สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ยายเปื้อง ปิ่นทอง ซึ่งทำงานเป็นหมอนวดแผนโบราณอยู่ในวัง สมัยนั้นได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารสูตรตำรับชาววัง และเมื่อครั้งคุณยายเปื้อง ปิ่นทองได้เดินทางกลับมาเยี่ยมบ้าน ได้ทำท๊อฟฟี่กะทิถั่วสูตรชาววังให้ลูกหลานกิน เมื่อลูกหลานได้ชิมซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือคุณแม่บุญนำ เมื่อชิมเกิดความรู้สึกว่าอร่อยถูกใจ จึงได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารตำรับชาววังจากยายเปื้อง หลังจากคุณแม่บุญนำได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารรวมทั้งการทำท๊อฟฟี่กะทิถั่ว แล้วจึงได้เริ่มทำและทดลองออกขายตามหมู่บ้าน จนกระทั่งคุณแม่บุญนำอายุมากแล้วจึงได้ถ่ายทอดสูตรในการทำท๊อฟฟี่กะทิถั่วและอาหารตำรับชาววังให้ลูกหลานต่อไป ซึ่งได้แก่ คุณรัชฎา สกุลอัญมณี
ต่อมาปี พ.ศ. 2542 คุณรัชฎา สกุลอัญมณี ได้ทำท๊อฟฟี่กะทิถั่วสูตรโบราณ ที่ได้ถ่ายทอดสูตรมาจากคุณแม่บุญนำออกขายมาเรื่อยๆ จนกระทั่ง ปี 2544 จึงได้จัดตั้งกลุ่มโดยใช้ ชื่อกลุ่มว่า “ กลุ่มสตรีอาสาพัฒนาตำบลบ้านใหม่” โดยมีผลิตภัณฑ์ของกลุ่มเป็นท๊อฟฟี่กะทิถั่ว ถั่วทอด และถั่วทอดกลอย เป็นผลิตภัณฑ์ตัวแรกของกลุ่ม ในปี 2547 ได้ลงทะเบียนผู้ผลิต/ผู้ประกอบการ OTOP และเข้าร่วมคัดสรรผลิตภัณฑ์ OTOP ได้ระดับ 3 ดาว
ในปี 2550 ได้พัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานโดยการขอมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มาตรฐานอาหารและยา และจัดทำระบบ GMP โดยได้รับงบประมาณในการให้คำปรึกษาแนะนำในการจัดทำระบบจากสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม และได้รับการอนุญาตให้ใช้บาร์โค้ดกับผลิตภัณฑ์ ในกลุ่มยังผลิตทองม้วน ถั่วทอด ถั่วทอดกลอย ขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ และสามารถทำผัดไทโบราณได้อีกด้วย ในปี 2552 – 2553 ได้ส่งผลิตภัณฑ์เข้าคัดสรรสุดยอดผลิตภัณฑ์ ได้ระดับ 4 ดาว
ท๊อฟฟี่กะทิถั่ว ได้มีการพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายจึงคิดทำท๊อฟฟี่ให้มีหลายรสชาติ ได้แก่ รสกะทิ รสกะทิถั่ว รสทุเรียน รสขิง รสงาดำ ให้เป็นที่ต้องการของตลาดและสามารถเพิ่มลูกค้าได้หลากหลาย
อัตลักษณ์(เอกลักษณ์)จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
เอกลักษณ์ท๊อฟฟี่กะทิถั่ว เป็นสูตรชาววังที่ได้ถ่ายทอดจากรุ่นยายสู่รุ่นลูกและหลาน สืบทอดกันมาจน กระทั่งปัจจุบัน ยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้ ไม่มีสารกันบูด ไม่เหนียวติดฟันเวลารับประทานทำให้เพลิดเพลินจนไม่รู้สึกตัวจนกระทั่งหมด มีการห่อ 2 ชั้น ชั้นแรกห่อด้วยพลาสติกใสชั้นที่สองก่อด้วยกระดาษแก้วหลากหลายสีซึ่งรักษาเอกลักษณ์และจุดเด่นของท๊อฟฟี่กะทิถั่วโบราณ และมีรูปสตรีนุ่งห่มผ้าแบบโบราณเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
กลุ่มผู้ประกอบการ
กลุ่มผู้ผลิต : กลุ่มสตรีอาสาพัฒนาตำบลบ้านใหม่
สถานที่ผลิต : บ้านเลขที่ 33
หมู่ที่ 1 ตำบลบ้านใหม่ อำเภอท่าม่วง
จังหวัดกาญจนบุรี 71110
โทร : 080-7766403
ประธานกลุ่ม : นางชวัลรัตน์ สกุลอัญมณี
สถานที่ตั้งกลุ่ม : บ้านเลขที่ 33
หมู่ที่ 1 ตำบลบ้านใหม่ อำเภอท่าม่วง
จังหวัดกาญจนบุรี 71110
โทร : 080-7766403
แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
ศูนย์ OTOP เฉลิมพระเกียรติฯ
หน้าศาลากลางจังหวัดกาญจนบุรี
ศูนย์ OTOP องค์การบริหารส่วนจังหวัดกาญจนบุรี
ร้านของฝากแม่บัวคำ
โรงงานวุ้นเส้นท่าเรือ
ออกร้านแสดงสินค้า OTOP ในหน่วยงานราชการต่าง
ๆ ในจังหวัดและต่างจังหวัด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น